Croquetas de jamón serrano, la ricetta senza glutine

Le croquetas de jamon serrano, autentiche protagoniste delle tapas spagnole, sono un irresistibile antipasto da proporre in ogni festa o incontro conviviale.
Queste deliziose crocchette, preparate con il pregiato prosciutto crudo, offrono una combinazione perfetta di croccantezza esterna e una cremosità avvolgente all’interno. La preparazione delle crocchette di prosciutto serrano richiede dedizione, calma e pazienza, ma il risultato finale è qualcosa di veramente speciale.
Il prosciutto spagnolo, rinomato per il suo sapore ricco e avvolgente, conferisce a queste crocchette un’esplosione di sapori che delizierà il palato di chiunque le assaggi.
Un consiglio prezioso: concediti il lusso di dedicare del tempo alla preparazione di queste crocchette, perché il loro sapore straordinario ripagherà ampiamente ogni sforzo impiegato.
Condividi queste prelibatezze con amici e familiari, trasformando ogni occasione in un’esperienza gastronomica indimenticabile.

Ingredienti e preparazione

Gli ingredienti necessari per preparare le croquetas de jamon serrano, autentiche delizie della cucina spagnola, sono i seguenti:

• 100 grammi di pregiato jamon serrano
• Mezza cipolla
• 50 grammi di farina
• 50 grammi di burro (senza lattosio per gli intolleranti)
• Mezzo litro di latte (delattosato o vegetale)
• Un pizzico di sale e noce moscata per esaltare i sapori
• 2 uova per una doratura perfetta
• Una confezione di pan grattato senza glutine, per una versione adatta a tutti i gusti
• Un bicchiere d’olio di qualità per friggere le crocchette, garantendo così una croccantezza irresistibile.

Questa combinazione di ingredienti di alta qualità contribuirà a creare crocchette dal sapore autentico, dove il jamon serrano, protagonista indiscusso, si unisce armoniosamente agli altri elementi, regalando un’esperienza gastronomica unica.

Pronto a stupire il tuo palato con queste deliziose crocchette?
Ecco la procedura dettagliata per preparare le deliziose croquetas de jamon serrano.

Iniziate preparando tutti gli ingredienti, tritando finemente il pregiato jamon serrano e la cipolla.
In una padella, sciogliete il burro e aggiungete la cipolla tritata, cuocendo fino a quando assume un color dorato.

Aggiungete il prosciutto tritato e mescolate bene, quindi unite la farina e fate cuocere per un paio di minuti.
Versate il latte poco alla volta, mescolando costantemente per ottenere una consistenza simile a quella della besciamella.
L’impasto sarà pronto quando si staccherà dalla padella.

Trasferite l’impasto in una ciotola e lasciatelo raffreddare.
Preparate le uova sbattute in una ciotola e il pangrattato senza glutine in un’altra.
Quando l’impasto è freddo, formate le crocchette con le mani, passandole prima nell’uovo e poi nel pangrattato.

Friggete le crocchette in olio bollente fino a doratura, poi gustatele ben calde o tiepide.
Le croquetas sono perfette come tapas o antipasto, ideali prima di deliziarsi con una autentica paella valenciana, preparata con la ricetta tradizionale e senza glutine.

Ecco alcuni consigli extra

• Se non trovate il jamon serrano, potete sostituirlo con prosciutto crudo toscano o di Norcia, purché sia ben saporito.
• Per adattare le crocchette agli intolleranti al lattosio, potete sostituire il burro e il latte con prodotti senza lattosio.
• Se non amate il fritto o non potete consumarlo, potete cuocere le crocchette in una friggitrice ad aria.
  Basterà posizionarle nel cestello, spruzzarle con olio d’oliva e cuocerle a 180°C per circa 15-20 minuti.

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