Guacamole Messicana, ricetta senza glutine

Praticamente tutti amano il guacamole, ma chi la sa preparare in casa? Oggi vi diamo la ricetta per farla con ingredienti freschi e in poco tempo!
Quando viaggiamo cerchiamo sempre prodotti e piatti tipici, da assaporare nei loro veri sapori, colori e gusti.
Ovviamente quando si torna a casa, cerchiamo sempre, in balia della depressione post vacanza, di ricreare i piatti e le pietanze che più ci hanno lasciato un segno.
La vacanza in Messico ci ha regalato la ricetta della squisita guacamole e ora la vogliamo condividere con voi!
Seguiteci in questo articolo e scoprite come preparare una buonissima guacamole per stupire amici e famiglia!

Guacamole, storia e accostamenti

Il guacamole è una salsa di origine messicana a base di avocado, il cui uso risale al tempo degli Aztechi.
Una salsa fresca e piccantina, che si assapora principalmente con le tortillas chips (magari scaldate con salsiccia e formaggio fuso!), ma anche per condire burritos, fajitas di pollo o tacos, accompagnati da birra fresca!
Potete anche prepararla per accompagnare carne o pesce, provatela per riempire dei rotolini di bresaola, sentirete che bontà!
Una ricetta per tutti, anche per chi deve mangiare senza glutine, basta averte alcune piccole accortezze.

Questa la semplice ricetta per preparare il guacamole!

Gli ingredienti che servono sono pochi e semplici:

• Un Avocado grande o due piccoli
• Mezza Cipolla piccola
• 4/5 Pomodorino ciliegino
• Un Lime spremuto
• Tabasco a sentimento (per gli amici celiaci basta utilizzare del peperoncino o olio piccante)
• sale, pepe, coriandolo quanto basta

Preparazione

Noi di solito utilizziamo solo una forchetta per creare questa salsa, soprattutto se gli avocadi sono molto maturi, ma se siete alle prime armi o volete prepararla più velocemente, potete utilizzare un frullatore ad immersione.
Sicuramente con il frullatore avrete una crema di liscia e morbida!

Sbucciate e denocciolate gli avocado, tagliate la polpa a dadini.
Aggiungete la cipolla tritata, sale e pepe nero, il coriandolo tritato, qualche goccia di tabasco e il succo di metà lime.
Frullare tutti gli ingredienti insieme finchè non diventi una salsa cremosa.
Per ottenere ancora più cremosità aggiungere un pò di olio EVo mentre frullate.
Togliere i semini dal pomodoro, tagliare a quadretti piccoli e aggiungere alla salsa.

Se potete preparate questa salsa qualche ora prima dell’utilizzo e per non farla diventare nera metterla in una ciotola, livellarla e spremere sopra l’altra metà del lime.
Appena prima di servirla non dovete fare altro che mescolare di nuovo la salsa ed è pronta! 

Taglia Avocado

Per aprire l’avocado nel modo giusto, togliere il nocciolo e affettarlo, ora si trova in commercio un attrezzo molto utile.
Uno strumento 3 in uno leggero e pratico, realizzata in plastica alimentare ecologica, con impugnatura antiscivolo, lavabile in lavastoviglie.
Dopo aver tagliato a metà l’avocado, se non lo si usa per intero, spennella un po ‘di succo di limone sulla superficie della polpa di avocado e conservalo nel contenitore venduto assieme, per conservarlo in frigorifero.
Ottimo anche da regalare agli amici!

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