I Gyoza sono i classici ravioli di carne giapponesi, li abbiamo mangiati senza glutine a Tokyo e una volta a casa li abbiamo voluti rifare!
Sono molto semplici ma davvero carichi di bontà, uno tira l’altro!
Io e Ruggero li abbiamo assaggiati la prima volta a Tokyo in un locale tutto gluten free e ce ne siamo innamorati.
Nemmeno a dirlo, quando siamo tornati a casa li abbiamo studiati e ricreati, una bontà infinita.
Qui di seguito trovate la ricetta per prepararli anche voi!
Gli ingredienti per preparare 16 Gyoza senza glutine
Per la pasta servono sono acqua calda e farina senza glutine.
Noi abbiamo utilizzato il mix universale della schar, la quantità è di circa 120gr di farina e 90 di acqua.
Per il ripieno:
- Cavolo verza 80 gr
- Carne Macinata (misto o maiale) 100 gr
- Olio di sesamo e Salsa di soia senza glutine 1 cucchiaio ciascuno
- Pepe, aglio e zenzero freschi grattugiati e sale q.b.

Olio di Sesamo Bio
8,98 €
Acquistalo su SorgenteNatura.it
Come procedere con la preparazione
Per l’Impasto la quantità la decidete voi in base a quante persone siete.
Io ho usato 400 g di farina e 200 ml di acqua calda, si impasta velocemente e quando l’impasto non appiccica più sulle mani è pronto.
Avvolgerlo in pellicola trasparente e lasciarlo riposare per 30 minuti.
Avete provato anche la ricetta per
preparare a casa il Ramen senza glutine?
Nel Frattempo preparare il ripieno: tagliate il cavolo verza a piccoli pezzettini, aggiungere l’aglio tritato, la carne e iniziate ad amalgamare.
Mettete un po’ di olio di sesamo, di salsa di soia e insaporire con sale, pepe e zenzero e mescolare tutto quanto.
Riprendere l’impasto dei gyoza e stenderlo con il mattarello.
Prendete uno stampo rotondo (o un bicchiere) e fare dei cerchi nella pasta.
Mettete il ripieno al centro dei cerchi, bagnare i bordi con dell’acqua e chiudere il raviolo facendo le classiche piegature dei ravioli cinesi.
Come cuocere i gyoza senza glutine
Prendere una padella, mettere olio di sesamo e poi aggiungete i gyoza.
Durante la cottura aggiungete un po’ d’acqua e chiudete con un coperchio.
NON TOCCARE O GIRARE MAI I GYOZA DURANTE LA COTTURA.
Quando diventano dorati e croccanti nella parte inferiore, significa che sono pronti.
Rigirarli direttamente su un piatto e servirli con salsa di soia senza glutine.
Li avete già provati?
20 Marzo 2023 il 18:13
Io li amo anche se non li ho mai mangiati gluten free Ma ti ringrazio per questa ricetta proverò a farli anch’io a casa
20 Marzo 2023 il 21:33
Devi provarlo perché sono davvero incredibili!