Gyoza senza glutine, la ricetta!

 

I Gyoza sono i classici ravioli di carne giapponesi, li abbiamo mangiati senza glutine a Tokyo e una volta a casa li abbiamo voluti rifare!
Sono molto semplici ma davvero carichi di bontà, uno tira l’altro!

Gli ingredienti dei Gyoza senza glutine

Per la pasta servono sono acqua calda e farina senza glutine.
Noi abbiamo utilizzato il mix universale della schar.

Per il ripieno:

  • Cavolo verza
  • Carne Macinata (misto o maiale)
  • Olio di sesamo
  • Salsa di soia senza glutine
  • Pepe, aglio, zenzero e sale
gyoza senza glutine

Potrebbe interessare anche la ricetta per preparare a casa il Ramen senza glutine

Come procedere con la preparazione

Per l’Impasto la quantità la decidete voi in base a quante persone siete.
Io ho usato 400 g di farina e 200 ml di acqua calda, si impasta velocemente e quando l’impasto non appiccica più sulle mani è pronto.
Avvolgerlo in pellicola trasparente e lasciarlo riposare per 30 minuti.

Nel Frattempo preparare il ripieno: tagliate il cavolo verza a piccoli pezzettini, aggiungere l’aglio tritato, la carne e iniziate ad amalgamare.
Mettete un po’ di olio di sesamo, di salsa di soia e insaporire con sale, pepe e zenzero e mescolare tutto quanto.
Riprendere l’impasto dei gyoza e stenderlo con il mattarello.
Prendete uno stampo rotondo (o un bicchiere) e fare dei cerchi nella pasta.
Mettete il ripieno al centro dei cerchi, bagnare i bordi con dell’acqua e chiudere il raviolo facendo le classiche piegature dei ravioli cinesi.

gyoza senza glutine

Come cuocere i gyoza senza glutine

Prendere una padella, mettere olio di sesamo e poi aggiungete i gyoza.
Durante la cottura aggiungete un po’ d’acqua e chiudete con un coperchio.
NON TOCCARE O GIRARE MAI I GYOZA DURANTE LA COTTURA.
Quando diventano dorati e croccanti nella parte inferiore, significa che sono pronti.
Rigirarli direttamente su un piatto e servirli con salsa di soia senza glutine.

Seguite le nostre pagine Facebook e Instagram!

Leggete tutte le nostre recensioni su Tripadvisor!

Leave a Comment