Kottbullar, le polpette di Ikea anche senza glutine!

 

Chi non ha mai mangiato le kottbullar, le polpette svedesi dell’Ikea almeno una volta nella vita!
Non tutti però conoscono la ricetta per preparare facilmente anche a casa e in versione senza glutine.
E qui vi aiutiamo noi!

Ecco gli ingredienti per le kottbullar senza glutine

Per le polpette

  • Mezzo chilo di carne macinata di maiale e manzo
  • Due fette di pane bianco morbido senza glutine
  • Una tazza di latte
  • 1 uovo
  • 200 ml panna liquida da cucina
  • Mezza cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • Sale e pepe quanto basta

Per la salsa brunas

  • 40 gr di burro salato
  • 1 cucchiaio di farina (mix universale schar oppure semplicemente della farina di riso)
  • 250 ml di brodo unito al sugo ottenuto dalle polpette

Se amate le ricette internazionali e le volete provare in versione senza glutine, vi potrebbe interessare anche la ricetta dei ravioli giapponesi, i Gyoza senza glutine

Prepariamole insieme!

Iniziare mettendo a bagno le due fette di pane nella tazza di latte e tritare finemente sia la cipolla che l’aglio.
Mettere la carne macinata in una ciotola capiente, aggiungere il trito di cipolla e aglio, il pane ben strizzato e l’uovo.
Mescolare bene tutti gli ingredienti con le mani per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Per ultimi aggiungere la panna da cucina, il sale e pepe, ricordando che gli svedesi amano le polpette belle saporite!
Mescolare ancora molto bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Con questo impasto creare con le mani tante piccole palline rotonde e metterle a riposare almeno per un’ora in frigorifero.
Passato questo tempo per prima cosa accendere il forno in modalità ventilato a 180°.
Scaldare dell’olio d’oliva in una padella capiente e rosolate per bene tutte le polpette girandole senza farle bruciare.
Spostarle poi in una pirofila o una teglia per finire di cuocerle in forno per una mezz’ora.
Sfornate le polpette svedesi e servitele ancora belle calde.

La salsa brunas per accompagnare le kottbullar

In tutta la Svezia le kottbullar vi verranno servite nel piatto assieme ad un buon purè di patate e irrorate con la tipica salsa brunas.
Perciò mentre le polpette sono in forno preparate prima il purè di patate e poi la salsa brunas.
E’ semplicissima da preparare, basta far scogliere in un pentolino il burro salato, aggiungere la farina e il brodo (con il sugo ottenuto dalle polpette), mescolando continuamente con una frusta per non creare grumi.
Quando diventa una crema scura ed omogenea è pronta da servire direttamente sopra alle vostre polpette svedesi.

Smaklig måltid! (Buon appetito!)

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