Forse non tutti sono a conoscenza del fatto che i prelibati muscoli tipici della Spezia vengono allevati a Santa Teresa, un incantevole luogo situato all’interno del comune di Lerici.
Qui, in questa pittoresca località, ciò che solitamente chiamiamo cozze o mitili assume rigorosamente il nome di muscoli.
La Cooperativa Mitilicoltori Associati, fondata nel lontano 1983, annovera attualmente ben 86 soci che hanno preservato e tramandato quest’antica tradizione di generazione in generazione.
Utilizzando metodi d’altri tempi, questa cooperativa si impegna a mantenere intatta la tradizione locale di coltivare e allevare muscoli nel Golfo della Spezia.
Santa Teresa di Lerici è la località incaricata della produzione e della depurazione dei mitili e delle ostriche coltivate nel Golfo.
Le eccellenti condizioni ambientali di Lerici e del golfo, spesso insignite del prestigioso riconoscimento della Bandiera Blu, unitamente al clima particolare di questa zona, rappresentano i fattori chiave che conferiscono un carattere unico a questi prodotti del mare.
I muscoli della Spezia sono rinomati come uno dei piatti tipici della regione.
Sono universalmente apprezzati per il loro sapore ricco, risultando deliziosi anche se cucinati in modo estremamente semplice.
Inoltre, negli ultimi anni, la coltivazione delle ostriche nel Golfo ha conosciuto una rinascita.
Grazie a tecniche di pulizia migliorate e più sicure che garantiscono una qualità eccellente del prodotto.
Le Ostriche della Spezia, caratterizzate da un sapore straordinario e un aspetto verde distintivo, sono un autentico tesoro culinario.
Molti intenditori le ritengono persino superiori alle controparti francesi, apprezzandone le dimensioni più contenute e la delicatezza dei frutti di mare locali.
Il loro inconfondibile sapore è tanto irresistibile da spingere chiunque a gustarle senza posa, tanto quanto si farebbe con le ciliegie.
Mytiliade
Lerici è il luogo d’elezione per l’organizzazione della Mytiliade, un festival biennale dedicato con fervore ai mitili.
Il tesoro culinario del mare che ha da sempre identificato e arricchito il patrimonio tradizionale e culturale del Golfo dei Poeti.
Questa manifestazione, oltre a celebrare i mitili, organizza appassionanti eventi culinari come show cooking, incontri tematici e mercatini gastronomici.
Questi prendono vita tra le suggestive cornici di Rotonda Vassallo, Piazza Garibaldi e il maestoso Castello di Lerici.
La Mytiliade rappresenta un’autentica kermesse della cucina mediterranea e, in tal senso, svolge un ruolo importante nel posizionare Lerici come fulcro di una visione interculturale, avvicinando e coinvolgendo gli amanti della gastronomia di tutto il mondo.
In genere, il ricco programma dell’evento prevede anche visite guidate al museo della mitilicoltura di Santa Teresa, consentendo ai visitatori di immergersi nelle tradizioni locali e scoprire la zona in cui vengono coltivati mitili e ostriche nel Golfo della Spezia.
In sintesi, la Mytiliade è un insieme di tante iniziative culturali e gastronomiche, in cui le parole d’ordine sono colore, sapori, arte, musica e soprattutto i deliziosi mitili.
La manifestazione gastronomica Mytiliade vi dà appuntamento a Lerici dal 13 al 15 settembre 2024.
17 Agosto 2023 alle 08:17
Mi ha incuriosito molto questo articolo perché non sapevo neanche dove fosse il Golfo dei Poeti. Non sono mai stata in Liguria purtroppo, spero di recuperare presto. Tra tutte queste specialità il polpo mi stuzzica tantissimo!
18 Agosto 2023 alle 11:30
Il polpo alla tellarese me lo preparo molto spesso ed è davvero un trionfo di sapori! I dolci invece non li conoscevo. E comunque anche la cucina ligure, da est a ovest (anzi da Levante a Ponente) regala sempre gioie e soddisfazioni!