Miele Biologico dell’Azienda Agricola Vismara Gianfranco sul Monte Misma

L’azienda agricola Vismara Gianfranco è un’oasi situata sulle pittoresche pendici del Monte Misma, nella suggestiva provincia di Bergamo.
In questo articolo, esploreremo le radici di un’apicoltura e olivicoltura condotta con passione e dedizione, seguendo i principi saldi dell’agricoltura biologica.
Scopriamo insieme come questa azienda agricola si è evoluta nel tempo, abbracciando metodi innovativi e sostenibili, e come il suo impegno per la qualità si riflette nei prodotti che portano la firma di Vismara Gianfranco.
Vi porteremo alla scoperta di alcuni dei mieli più squisiti e gustosi che potrete trovare nel loro shop online, olioemiele.it.

L’Azienda Agricola Vismara Gianfranco

L’azienda agricola Gianfranco Vismara, situata nelle suggestive terre della provincia di Bergamo, si distingue per la sua eccellenza nell’apicoltura e la produzione di pregiato miele biologico, abbracciando le dolci colline bergamasche e la suggestiva Val Brembana.
Oltre alla passione per l’apicoltura, l’azienda si impegna anche nella produzione di olio extravergine di oliva e offre una vasta gamma di prodotti biologici, tra cui polline, pappa reale, propoli, caramelle al miele e molto altro ancora.

L’olivicoltura a conduzione biologica dell’azienda Vismara Gianfranco non si limita solo alla produzione di un olio extravergine di oliva biologico dalle straordinarie caratteristiche.
Ma si impegna profondamente nel preservare un habitat naturale di inestimabile valore, come quello che abbraccia i versanti del Monte Misma.
Questo luogo magico rappresenta un’autentica oasi incastonata nella meravigliosa cornice delle valli Bergamasche.

In ciascun prodotto che portano sul mercato, lavorano con impegno per trasmettere l’amore per la natura, il rispetto per l’ecosistema e il benessere del consumatore finale.
Nella loro azienda, privilegiano costantemente l’adozione di metodi naturali, sostenibili e a impatto ambientale nullo.
Ogni goccia di olio EVO biologico che nasce da questa olivicoltura è intrisa di questa filosofia, offrendo non solo un’esperienza culinaria straordinaria ma anche la consapevolezza di contribuire a un ciclo di produzione che rispetta l’equilibrio tra l’uomo e la natura.

Il miele dell’Azienda Agricola Vismara Gianfranco

Il loro esclusivo miele italiano naturale si presenta in ben dodici varietà, che spaziano dalle classiche monoflore alle più rare millefiori.
Ogni varietà proviene da specifiche aree di raccolta disseminate in diverse regioni italiane, tra cui l’arco alpino e prealpino, le maestose Orobie, gli appennini toscani e le incantevoli isole.

Le diverse varietà di miele dell’Azienda Agricola Vismara Gianfranco, sono un ricco patrimonio di sapori, scopriamo qui di seguito le caratteristiche uniche di alcune di queste varietà di miele.
Lasciatevi trasportare in un viaggio sensoriale attraverso le meraviglie delle api e dei campi italiani, dove la natura si esprime in ogni goccia di miele raccolto con amore e dedizione.

Miele Biologico di Castagno

Il pregiato miele biologico di castagno dell’Azienda Agricola Vismara Gianfranco è frutto di una meticolosa produzione nel suggestivo territorio bergamasco, seguendo le fioriture delle maestose piante di castagno.
Questo delicato processo avviene tipicamente tra i mesi di giugno e luglio, quando gli alveari vengono collocati con cura nelle zone di collina e media montagna, raggiungendo altitudini fino a 800 metri.

Intrinsecamente legato al ritmo naturale delle stagioni, il miele di castagno rappresenta comunemente il secondo raccolto dell’anno (o il terzo, considerando anche il miele di Tarassaco), con la smielatura che giunge a compimento in piena estate.

Una caratteristica peculiare di questo miele è la presenza di Tannino, una sostanza prodotta dalla pianta che, una volta assimilata dalle api, intensifica la loro aggressività.
Gli apicoltori sono consapevoli di doversi adeguatamente proteggere prima di avvicinarsi agli alveari durante la raccolta del miele di castagno.

Dal colore scuro, variando da ambrato a quasi nero, il miele di castagno mostra una resistenza alla cristallizzazione grazie alla predominante componente di fruttosio.
Se cristallizza, il processo è lento, con cristalli irregolari e una tonalità marrone.
Il sapore e l’odore risultano intensi e pungenti, con un caratteristico gusto amarognolo che può variare in intensità a seconda dell’annata di produzione.
Questo miele, dal profilo di sapore unico, è pensato per un pubblico adulto. Grazie al suo gusto amaro e all’aroma deciso, è più adatto a insaporire o aromatizzare piuttosto che a dolcificare.
Può essere gustato da solo o abbinato a formaggi come ricotta, parmigiano reggiano, caprini, caciotta toscana, e caciocavallo.
Trova anche applicazioni culinarie in piatti a base di carne di maiale, aggiungendo un tocco distintivo e avvolgente.

Miele Biologico Millefiori

Il Miele Biologico di Millefiori artigianale italiano, prodotto al 100% e certificato QUALITALY, è un autentico gioiello dell’Azienda Agricola Vismara Gianfranco.
Le sue straordinarie proprietà derivano dalla varietà di pollini presenti al suo interno, regalando un’esperienza gustativa e benefica unica.
Questo miele versatile, ideale per ogni stagione, è molto più di un semplice dolcificante: è un toccasana quando aggiunto alle tisane.

In cucina, si trasforma in un compagno insostituibile, dal dolcificante per alimenti e bevande, alla base per la preparazione di dolci o piatti a base di vegetali.
Godibile da solo su fette di pane tostato, rappresenta una merenda sana, naturale ed energizzante adatta a tutte le età, dai bambini agli anziani, dagli sportivi ai gourmet.

La produzione di questo miele avviene durante tutta l’estate, con gli alveari strategicamente posizionati a quote collinari.
I fiori primaverili ed estivi del sottobosco contribuiscono spesso alla creazione del classico miele di millefiori naturale.

Il Miele Biologico di Millefiori Vismara Gianfranco si presenta con un colore che varia dall’ambra chiaro allo scuro, accompagnato da un profumo e un sapore che si adattano alle sfumature della natura circostante.
Ogni barattolo è un viaggio sensoriale attraverso la ricchezza e la diversità della natura, testimoniando la cura e l’attenzione con cui Vismara Gianfranco coltiva e raccoglie il proprio tesoro dorato.

Miele biologico di Tiglio

Il miele biologico di Tiglio prodotto dall’Azienda Agricola Vismara Gianfranco è frutto delle laboriose api nelle suggestive zone dell’arco alpino e pre-alpino lombardo.
La sua creazione avviene durante il periodo estivo, quando le piante di Tiglio fioriscono, principalmente nel mese di luglio.
Questo nettare d’ambra si presenta in uno stato liquido con una varietà di tonalità ambrate, che possono variare in intensità.
Una volta cristallizzato, il colore trasforma la sua tonalità in sfumature che vanno dall’avorio al beige, evidenziando cristalli grandi e irregolari nella sua forma solidificata.

La Tiglio di montagna (Tilia Cordata), distinguibile dalle comuni specie di Tigli che adornano le strade cittadine, si caratterizza per foglie più piccole e più scure.
La Val Seriana, nella provincia di Bergamo, abbonda di queste piante, arricchendo la sua flora naturale con la presenza di Tiglio.

Il gusto di questo miele è straordinariamente intenso e persistente, con note che ricordano il profumo di salvia e lime.
Anche l’odore è altrettanto penetrante, con accenti freschi e mentolati.
Il miele di Tiglio di montagna si presta ottimamente per essere gustato come miele da tavola, utilizzato nella preparazione di dolci o come accompagnamento perfetto per formaggi pregiati come bitto o castelmagno.
Sperimentate la delizia di abbinare una fetta di taleggio DOP con un sottile velo di miele di Tiglio di montagna per un’esperienza culinaria unica.

Miele Biologico di Robinia (Acacia)

Questo miele è conosciuto sia come Acacia che Robinia, dove Acacia rappresenta il nome tradizionale e Robinia indica il nome scientifico della pianta da cui viene prodotto, ovvero la Robinia pseudoacacia.
Nel corso del tempo, nelle diverse regioni italiane, si sono consolidati l’uso di uno o l’altro di questi nomi. Si tratta di un miele dalla tonalità chiara, che varia da quasi trasparente a giallo paglierino.
Solitamente si presenta in forma liquida e ha una tendenza praticamente nulla alla cristallizzazione.

Il suo gusto è estremamente delicato, con note di vaniglia, confettura, e mandorla dolce sbucciata. L’odore è sottile e floreale.
La caratteristica distintiva del miele biologico di Robinia è l’alto contenuto di fruttosio, che contribuisce alla sua scarsa propensione a cristallizzare e al suo potere dolcificante elevato.
Grazie al suo profilo leggero e delicato, questo miele trova applicazioni varie in cucina: è ideale per dolcificare bevande, frutta e yogurt senza alterarne il sapore.
Può anche essere utilizzato nella preparazione di dolci al posto dello zucchero, e si sposa perfettamente con formaggi erborinati come gorgonzola, provolone e pecorino romano.

Miele Biologico di Melata

Il miele biologico di Melata rappresenta il caratteristico nettare della Mitteleuropa, particolarmente noto e apprezzato in Germania e Austria, trovando impiego sia a colazione che in cucina.
Un esempio classico della sua versatilità è il dolce Bienenstich, arricchito con il sapore distintivo di questo miele.
Un’idea innovativa è l’inclusione di questo miele nell’impasto degli struffoli, dando così un tocco nuovo e creativo a un dolce tradizionale della cucina napoletana.

La specie vegetale di origine di questo miele non può essere definita con certezza, poiché proviene da piante attaccate dall’insetto Metcalfa pruinosa, originario dell’America Settentrionale e Centrale.
Questo insetto è stato accidentalmente introdotto in Italia alla fine degli anni ’70, inizialmente in Veneto, e successivamente ha colonizzato l’intero territorio nazionale.
L’insetto si nutre della linfa vegetale di diverse piante, assorbendone la parte proteica e rilasciando quella zuccherina, che viene raccolta dalle api.

Il colore del miele di Melata è molto scuro, quasi nero, e presenta una tendenza a non cristallizzare.
Il suo profumo è caratterizzato da note vegetali, ricordando la verdura cotta, la marmellata di pomodori verdi e il caramello.
Il sapore è notevolmente meno dolce e appiccicoso rispetto ad altri tipi di miele, con una persistenza in bocca e la possibilità di presentare una nota acida o salata.
Questo miele è spesso apprezzato anche da coloro che dichiarano di non amare il miele in generale. Trova impiego nella aromatizzazione di latte e latticini, e grazie al suo aroma, alla consistenza particolare e alla resistenza alla cottura, può essere utilizzato come sostituto del caramello in varie ricette.

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