Banana Bread senza glutine, la ricetta

Una ricetta che ha origini americane ma che qui da noi si prepara spesso, il Banana Bread, raccontata da due nuove amiche.
Sono Chiara e Monica, hanno una pagina instagram molto bella ed interessante che si chiama @moni.chia.incucina.
Sono giovani, simpatiche ed intraprendenti, ci fa davvero piacere averle sul nostro blog con una loro ricetta senza glutine.
Perciò ora lasciamo a loro la parola, leggete la loro presentazione, come nasce il banana bread e infine come prepararlo a casa!

Chiara e Monica

Ciao amici di instagram e non, come prima cosa ci sembra doveroso presentarci:

“Sono Chiara. Venti anni ma me ne danno ancora quindici 😉 Nel tempo libero suono il piano, faccio foto (ogni tanto), pasticci in cucina e sogno di diventare maestra.”

“Io sono Monica. Sono la sorella più piccola ma ormai ho anch’io l’età per potermi prendere le mie responsabilità.
Ho sempre mille idee per nuove ricette e, se si può dire… sono quella buffa in famiglia!
Suono il piano e non ho ancora idea di cosa accadrà nel mio futuro”

Ma ecco come @moni.chia.incucina è nato

Avete presente quando volete rifare qualcosa di buono che avete già fatto ma non vi ricordate la ricetta perché chissà dove l’avete segnata?
Ecco, a noi succedeva sempre, poi un giorno abbiamo avuto questa pazza idea di scriverle su instagram, per averle sempre sotto mano.
E pian piano stiamo entrando in questo gigante mondo dove abbiamo trovato tanti nuovi simpatici e gentili amici che ci stanno aiutando a far crescere i nostri sogni.

Le nostre ricette in generale sono super salutari, quasi sempre senza zucchero, con alternative spesso vegetariane (e ogni tanto vegane).
Cerchiamo di mangiare e cucinare nel modo più ecologico e coerente possibile, rendendo tutto ciò più che una semplice passione, uno stile di vita.
Ma tutto questo senza rinunciare al gusto e alla golosità eh, che sia chiaro!!
La cosa più importante però è che le nostre ricette sono tutte SENZA GLUTINE.
Questo perché Chiara quando era una bimba di quattro anni ha scoperto di essere celiaca e perciò in casa nostra la farina non entra mai.
Molti spesso vedono la celiachia solo come un problema ma attraverso le nostre ricette vorremmo poter provare che in famiglia ormai non ci facciamo nemmeno più caso.
E sarebbe bello diventasse sempre di più così anche in giro per il mondo.

Banana Bread senza glutine

Oggi vorremmo presentarvi una ricetta Americana, il BANANA BREAD, una ricetta semplice e veloce, perfetta per una dolce colazione o una bella pausa merenda!
E la cosa più simpatica è che è difficile da categorizzare, assomiglia più a un pane o a un dolce?
O forse assomiglia ad entrambi… beh ad ogni modo se vi state chiedendo come è nato ecco qui qualche piccola curiosità.
Il banana bread è stato inventato all’incirca intorno agli anni ’30 e ci sono ben due teorie sulla sua nascita.
La prima sostiene che sia nato negli anni della Grande Depressione quando, dopo la crisi del ’29 e l’aumento dei prezzi del cibo, si raffinò l’arte del riciclo, creando le condizioni perfette per la nascita del banana bread.
La seconda teoria invece sostiene che sia nato quando negli anni Trenta si inventarono numerosissimi fantasiosi dolci per pubblicizzare la nascita del lievito chimico.
Quale sia la più attendibile non si sa, ma probabilmente entrambe le teorie contribuirono alla nascita del banana bread.

Siamo finalmente arrivati al tanto atteso momento della ricetta

Ingredienti:

• Due banane
• Yogurt 50 g (di soia o normale, in base ai vostri gusti)
• 100 g farina senza glutine + 100 g farina integrale senza glutine
• Miele 70 g + 2 datteri (oppure 90 g di miele)
• Latte vegetale 70 g
• Lievito di birra 10 g (noi abbiamo usato quello in polvere)
• 80 g di frutta secca
• Un pizzico di sale

La preparazione del Banana Bread è molto semplice e accessibile a tutti

Come prima cosa è necessario schiacciare le due banane; basterà poi aggiungere alla purea di banana il miele, il latte e lo yogurt e iniziare a mescolare.
Incorporare lievito (che sia in polvere o meno poco cambia), farina e la frutta secca sbriciolata.

Infine versare in una taglia da plumcake in modo da poter infornare il nostro banana bread.

Se volete un effetto “wooow” lasciate da parte un pochino della granella di frutta secca e mettetela sopra per decorare.

Lasciare riposare l’impasto almeno un’ora, in modo da dare del tempo al lievito di fare la sua magia.

Cuocere in forno statico a 180° per 40/45 min. ed eccolo pronto… più semplice di così!!

Consiglio: il giorno dopo, se è un po’ secco, fate scaldare leggermente la fetta in microonde e tornerà ad essere sofficissimo.
Noi al mattino lo mangiamo con un po’ di burro d’arachidi/ tahina e un filo di miele, per renderlo ancora più sfizioso.

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