Sandwich Cubano, la versione senza glutine

Il sandwich cubano, originario di Cuba e ampiamente rinomato in America, è un panino che incarna il sapore unico dell’isola caraibica.

Questo delizioso sandwich presenta un ripieno composto da due varianti di carne, con un’attenzione speciale per il meraviglioso arrosto di maiale.
Aggiungiamo poi cetrioli sott’aceto, una gustosa senape e fette di formaggio che si fondono insieme in un mix di sapori eccezionale.
Questo panino è riscaldato sulla piastra, servito caldo e pronto per essere gustato.

Negli anni, abbiamo preparato innumerevoli volte questo sandwich a casa nostra e con l’arrivo della celiachia, abbiamo adattato la ricetta per permettermi di continuare ad apprezzarne il sapore senza preoccupazioni.
La versione senza glutine di questo panino cubano mantiene l’autenticità e la bontà del piatto originale, garantendo una deliziosa esperienza culinaria anche per chi segue una dieta priva di glutine.
Provatelo e lasciatevi sorprendere dalla sua bontà!

Il film Chef

Abbiamo scoperto il sandwich cubano grazie al film “Chef”, scritto, diretto e interpretato da Jon Favreau.
Per chi non lo sapesse, Favreau è il regista di “Iron Man”, del live-action de “Il libro della giungla” e “Il re Leone”, nonché l’ideatore della serie “The Mandalorian”. In “Chef”, il protagonista decide di aprire un food truck, dove vuole servire il sandwich cubano perfetto!

Il film è una vera chicca, assolutamente da vedere: molto carino e simpatico, con la partecipazione di Robert Downey Jr. e Sofia Vergara.
I colori, la musica e i sapori cubani ne fanno da padrone, rendendo il film un’esperienza coinvolgente e vibrante.
Favreau è così legato a questo progetto che ha creato un programma correlato, disponibile su Netflix.

Il programma si chiama “The Chef Show” e vede Favreau cucinare diversi piatti insieme allo chef che gli ha insegnato la ricetta del sandwich cubano durante le riprese del film, il celebre chef coreano Roy Choi.
“The Chef Show” è un viaggio culinario che celebra la passione per il cibo e l’arte della cucina, offrendo agli spettatori un assaggio delle deliziose ricette e delle divertenti avventure culinarie di Favreau e Choi.

Ingredienti per due persone e prerarazione

• 2 baguette senza glutine (preferibilmente della marca Schar)
• Lonza di maiale
• Burro (anche senza lattosio)
• 100 grammi di prosciutto cotto (che abbia la scritta “senza glutine”)
• Senape senza glutine
• Cetrioli sott’aceto
• 4 fette di Edamer o Emmenthal

Per la marinatura dell’arrosto

• ¾ di una tazza di olio extravergine d’oliva
• Coriandolo tritato
• 1 cucchiaio di scorza d’arancia grattugiata
• ½ tazza con succo di lime
• Abbondante succo d’arancia spremuto di fresco
• 8 spicchi d’aglio
• 1 cucchiaio di origano
• Cumino
• Foglie di menta
• Sale
• Pepe in grani

Preparazione

Per iniziare, occorre cuocere l’arrosto, il quale necessita di una marinatura di almeno 12 ore in una salsa ricca di profumi.
Per preparare la marinatura, basta mescolare tutti gli ingredienti indicati in una ciotola capiente, inserire la lonza di maiale, coprire con della pellicola trasparente e lasciare marinarla in frigorifero per tutta la notte.

Il giorno successivo, estrarre la carne dalla marinatura e cuocerla in forno preriscaldato a 180° per un’ora e mezza, garantendo così una cottura perfetta.
Nel frattempo, preparare tutti gli ingredienti necessari per assemblare il sandwich cubano e riscaldare una piastra.

Tagliare le fette di arrosto sottili e affettare i cetrioli sott’aceto lungo la loro lunghezza.
Prendere le baguette senza glutine, aprirle e spalmarle con del burro, quindi metterle sulla piastra per renderle croccanti.
Successivamente, spalmare abbondante senape sul pane e riempire con le fette di arrosto, prosciutto cotto e formaggio a fette.

Richiudere la baguette e premere sulla piastra calda fino a quando il formaggio non si sarà completamente sciolto.
Tagliare a metà e servire immediatamente per assaporare al meglio il sapore del sandwich cubano appena preparato.

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