Spaghetti senza glutine con burro, burrata e alici

Per la categoria delle ricette senza glutine oggi ospitiamo Sara di Modena_celiaca con i suoi spaghetti con burro, burrata e alici.
Una ricetta che a noi ci ha già conquistato, ora provate a riproporla voi a casa e ci saprete dire se vi abbiamo consigliato bene!
Lasciamo la parola a Sara per presentarsi, parlare della sua celiachia e raccontarci come cucinare questo squisito piatto!

Sara di Modena_celiaca

Mi chiamo Sara, ho 28 anni, sono ipertiroidea e pochi giorni prima del mio compleanno ho scoperto di essere anche celiaca!
Per me, golosa da sempre di tutto ciò che è glutinoso e già impossibilitata da anni a mangiare tutto ciò che contiene iodio (quindi il mio amato sushi), è stato uno shock ma anche una bella liberazione.
Eh sì, perchè stavo male, ma non con classici sintomi gastrointestinali e pertanto arrivavo da mesi e mesi di visite ed esami di ogni sorta senza arrivare mai a nulla.
La prima difficoltà che ho riscontrato è stata quella di non sapere dove andare a pranzo o a cena con amici, che come me erano esasperati dalle infinite telefonate ai locali che ci fornivano sempre un’unica risposta “non facciamo senza glutine”. 
In questi pochi mesi di “nuova vita” ho accumulato un pò di esperienza nei locali di Modena e dintorni che condivido nella mia pagina instagram.
Per me la condivisione è un modo per non sentirmi sola e motivarmi in questa nuova avventura!

La ricetta degli spaghetti senza glutine con burro, burrata e alici

Oggi vi consiglio una ricetta veloce, leggera, gustosa e soprattutto senza glutine, spaghetti con burro, burrata e alici.
Il tempo di preparazione finale è di 25 minuti circa.
Questi gli ingredienti per 4 persone:

• Pasta: 320g di spaghetti senza glutine
• Alici: 12 filetti (vi consiglio di prendere la tipologia del mar Cantabrico)
• Burro: 100 gr
• Burrata: a piacere
• Olio extravergine d’oliva: a piacere

Come procedere

Iniziamo con mettere l’acqua a bollire per la cottura della pasta, vi consiglio di mettere meno sale del solito nell’acqua dato che gli ingredienti sono già molto sapidi di natura.
Personalmente non uso aggiungere sale in questa ricetta ma sentitevi liberi di usare le quantità che preferite.
Mentre attendiamo che l’acqua raggiunga la temperatura adatta per la pasta, facciamo sciogliere in una padella a fuoco basso 100gr di burro e aggiungere 12 filetti di alici, mescoliamo il tutto fino a far sciogliere le alici con il burro.
Quando il burro sarà completamente fuso spegniamo la padella e lasciamo riposare in attesa della pasta. Quando la pasta sarà al dente versiamo gli spaghetti nella padella con il burro fuso e alici, accendete il fornello a fuoco basso e lasciate mantecare per qualche minuto.
Mantecato il tutto condiamo con la burrata e qualche filetto di alici.
Serviamo il tutto in un piatto con un filo d’olio extravergine e buon appetito!

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