crostata morbida senza glutine

Crostata morbida senza glutine noci e cioccolato

Un nuovo guest post oggi con una ricetta golosissima, la crostata morbida senza glutine noci e cioccolato!
A presentarcela è la nostra nuova amica celiaca Clara, che abbiamo conosciuto grazie alla sua pagina instagram, dove posta tantissime squisite ricette.
Continuate a leggere questo articolo, conoscerete meglio Clara e il procedimento per fare a casa vostra la crostata morbida senza glutine noci e cioccolato.

Clara di Gluten-free Magic World 

Ciao a tutti! Sono Clara, sono celiaca da 6 anni ma avendo diversi celiaci in famiglia il mondo del senza glutine ha sempre fatto parte della mia vita.
La pagina gluten-free magic world nasce con l’intento di presentarvi il mio magico mondo senza glutine.
Mostrando ricettine, idee veloci, prodotti GF e consigli su dove mangiare senza glutine in Lombardia e in giro per il mondo.

Crostata morbida senza glutine noci e cioccolato, la ricetta

Stanchi della solita crostata? Il cioccolato e le noci si uniscono in questa crostata morbida, creando un sapore avvolgente e caldo, da completare con il ripieno preferito!

Ingredienti

Per la base

  • 100g zucchero
  • 125g burro
  • 100g cioccolato fondente
  • 3 uova
  • 150 g noci
  • 115 g farina mix C Schar
  • 1/2 bustina di lievito
  • 3 cucchiai di gocce di cioccolato
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Per la crema pasticcera aromatizzata

  • 450g latte intero
  • 50g spremuta d’arancia
  • Scorza di un’arancia non trattata
  • 50g di amido di mais
  • 3 tuorli
  • 120 g zucchero
crostata morbida senza glutine

Procedimento della base della crostata morbida senza glutine

Sciogliere a microonde (o bagnomaria) il cioccolato fondente con il burro.
Nella planetaria montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Una volta tiepido aggiungere il cioccolato e il burro sciolti nel composto delle uova.
Aggiungere la farina e il lievito poco alla volta continuando a mescolare.
Amalgamare al composto le noci tritate finemente fino ad ottenere una farina.
Aggiungere 3 cucchiai di gocce di cioccolato.
Infornare a 180°C per circa 30 minuti.

Procedimento della crema pasticcera aromatizzata all’arancia

Grattugiare la scorza d’arancia, senza togliere la parte bianca.
Mettere le scorze in un pentolino con il latte e scaldare a fuoco basso per 10 minuti.
In una ciotola montare i tuorli e lo zucchero con la frusta fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. 
Unire al composto il succo d’arancia continuando a mescolare.
Setacciare l’amido di mais all’interno della ciotola e amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo, senza grumi.
Trasferire il composto dei tuorli in un pentolino e aggiungere il latte caldo con la scorza.
Mettere il pentolino sul fuoco e cuocere a fiamma medio-bassa, mescolando con una frusta continuamente, finchè la crema non si sarà addensata.
Versare la crema all’arancia in una scodella e coprire con la pellicola trasparente.
Far raffreddare a temperatura ambiente e poi in frigorifero.

crostata morbida senza glutine

Decorazione della crostata morbida senza glutine

Farcire e decorare a piacere! La crema pasticcera aromatizzata all’arancia si sposa benissimo, ma la base è perfetta anche con una marmellata alle pere.

Fatemi sapere su @glutenfree_magicworld su Instagram come la trovate e con che ripieno la farcireste!

Se anche voi vorreste vedere pubblicato il vostro articolo, potete scrivere per noi!
Potete raccontare di un vostro viaggio, farci conoscere la vostra città oppure una ricetta senza glutine.
Scriveteci a saretta@iriseperiplotravel.com

4 thoughts on “Crostata morbida senza glutine noci e cioccolato

  1. Che aspetto incredibile questa crostata! Grazie per la ricetta, sicuramente utile quando ho mio nipote celiaco a casa per merenda.

  2. Questa crostata si mangia con gli occhi e, leggendo la ricetta, mi sono accorta che non è nemmeno troppo pesante. La devo provare!

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